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Seefisch Gardesana Suppe


Mittelschwierig, Zubereitungszeit 30 Minuten, Kochzeit 30 Minuten

Zutaten

Zwei Döbel
Eine Schleie
Eine Quappe
Eine Forelle
Eine Stange
Ein Hecht
Ein Aal
Zwei Esslöffel natives Olivenöl
Chili
Drei frische Tomaten
Drei Frühlingszwiebeln
Zwei Knoblauchzehen
Sellerie
Eine Karotte
Petersilie
Salz

Zubereitung

Den Fisch in Wasser mit der Karotte, Sellerie und Zwiebel kochen. Der Fisch entgräten, um eine saubere Masse zu erhalten. Das gehackte Gemüse in nativem Olivenöl separat anbraten. Die Tomate, die Chili und schließlich die Fischpulpe hinzufügen. Mit Salz abschmecken und mit einem Holzlöffel vermischen. Gefiltertes Kochwasser eingießen und etwa 15 Minuten kochen lassen. Mit gerösteten Brotcroutons heiß servieren.