VORSPEISEN
Flan mit Saisongemüse
Carpaccio von Lavaret mit Kirschtomaten und Basilikum
Eel Roll mit mediterranen Aromen
Döbel Fleischbällchen
“Sisàm alla Torbolana” mit Polenta
“Sarde en saor”
Hecht mit Aromen von Garda
Wikinger-Saibling mit Croutons und Butter
Geräucherte Forelle mit Zichorie und Kirschtomaten
Barschsalat mit Trüffeln aus Monte Baldo
Saltarello mit Polenta und Gemüse
Fleisch Carpaccio mit Artischocken, Parmesan und Rucola
Lamm- und Pferde- geräucherter Schinken mit Meerrettich
Büffelmozzarella mit Tomaten
Carpaccio von Krebsen mit gemischtem Salat und Pesto
ERSTEGERICHTE
Spaghetti mit Katalonien und Sardinenfilet
Mezzelune mit Flusskrebsen, aromatisiert mit Basilikum
Gefüllte Pasta mit Hecht auf Broccoli-Püree
“Bigoi alla torbolana” mit Ukelei
Döbel Ravioli mit geräuchertem Lavaret
Hausgemachte Tagliolini mit Barsch und Gemüse
Hausgemachte Fettuccine mit Trüffeln aus Monte Baldo
Lavaret Knödel mit Seesardinen-Soβe, frischen Tomaten und Oliven
Knödel mit Rucola, Taleggio und Speck
Karottenknödel mit geräuchertem Ricottakäse
Gardasuppe mit Seefisch
Risotto mit Schleie und Kräutern (mindestens zwei Personen)
Risotto mit Barsch (mindestens zwei Personen)
Knusprige Lasagne mit Barbe und Quappe
Fettuccine mit frischen Tomaten und Basilikum
ZWEITEGERICHTE
Fischspezialitäten je nach Saison.
Döbel zubereitet nach der Torbole Tradition
Gegrillter Lavaret serviert mit Beilagen
Gegrillte Forelle serviert mit Beilagen
Goldene Barschfilets gewürzt mit Salbei
Mittelmeer Lavaret
Hecht zubereitet nach der Torbole-Tradition und serviert mit Ukelei-Soβe und Polenta
Hecht auf einem Bett aus Artischocken, gewürzt mit Ingwer und Basilikum
Schleie auf einem Bett von Kräutern
Fleischbällchen von Lavaret, frischen Tomaten und Basilikum
HAUSGEMACHTEDESSERT
Panna Cotta mit Waldfruchtsoße und knackigen Mandeln
Hausgemachtes Sorbet
Hausgemachtes Eis
Bourbon Schokoladenmousse mit Waldfruchtsoße
Schokoladennachtisch mit Himbeersorbet und Kakaokeks
Käseauswahl mit Senf und Honig
Cremige Joghurt und weiße Schokoladedessert mit Mango Sorbet
Hausgemachtes Tiramisu mit Bio-Kaffee
Linzertorte mit Quittenmarmelade und Ricotta-Mousse
Semifreddo mit Löwenzahn-Honig mit „Vino Santo“ und Zitrusfrucht Soße
