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Girovagando.......……

…attraverso la biodiversità, alla ricerca di profumi, sapori e colori che la natura ci dona.

Viaggiare è meraviglioso, avere un ricordo che mi lega alle emozioni vissute, che non sono solo paesaggistiche, storiche o architettoniche, ma anche umane è meraviglioso.

Non dimenticare uomini e donne che con la loro fatica tengono vive e inventano tradizioni per me è meraviglioso.

Amo questo lavoro perché ogni giorno mi permette di ampliare il mio sapere dentro e fuori dal ristorante, un amore che condivido con la montagna e tutto quello che la rappresenta, anche il vino ne fa parte e in questa selezione ne troverete alcuni davvero intriganti.

Ah, quasi mi scordavo, non di solo vino vive l’uomo, ho anche altro da raccontare.

Benvenuti

Ivo

I VINI

Una specie di fiordo stretto e lungo circondato da montagne a strapiombo, a nord entra il Sarca portando l’acqua dai ghiacciai del Brenta, a sud esce il Mincio placido e ricco di pesci che abbraccia Mantova e si butta nel Po. Il lago difende con forza il suo clima mite dalle fredde arie alpine. I vini che nascono dai vigneti del Lago di Garda sono come l’ambiente da cui nascono: vari, originali, suadenti, eleganti, inconfondibili….
Basti ricordarne alcuni: Lugana, Valpolicella, Bardolino, Berzamina, Custoza e l’insuperabile Vino Santo Trentino.

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